Pollo relleno de Navidad

El pollo relleno de Navidad es una versión más pequeña y barata, aunque no peor, del pavo navideño. Un plato muy rico con bacon, pasas y almendras.

Receta de pollo relleno de navidad

Ingredientes para preparar pollo relleno de navidad

  • 1 pollo grande
  • Para el relleno:
  • 1 berenjena grande
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr. de bacón
  • 150 gr. de piñones
  • 150 gr. de almendras
  • 150 gr. de ciruelas pasa
  • 150 gr. de uvas pasa
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar pollo relleno de navidad?

  • En primer lugar, precalentamos el horno a 220ºC durante veinte minutos para preparar el pollo relleno de Navidad. Comprobamos que el pollo no tenga ninguna pluma y que esté limpio por dentro.
  • Colocamos una cazuela al fuego con unas gotas de aceite de oliva. Pelamos la cebolla y la picamos muy fina para añadirla a la cazuela con una pizca de sal.
  • Cuando la cebolla empiece a pocharse agregamos el tomate rallado, la berenjena pelada y cortada en dados y el pimiento verde picado. Cocinamos todo durante cinco minutos.
  • Picamos el bacón y lo agregamos a la cazuela. Incorporamos entonces todos los frutos secos y salteamos todo junto.
  • Añadimos a la cazuela donde estamos preparando la mezcla para el pollo relleno de Navidad la mitad del caldo. Salpimentamos y cocinamos a fuego fuerte durante diez minutos para que se consuma.
  • Rellenamos el pollo con la mezcla que tenemos. Colocamos el pollo relleno de Navidad en una bandeja para horno y lo regamos con el caldo restante.
  • Introducimos el pollo al horno durante 80 minutos a 160ºC, teniendo cuidado de que no se tueste demasiado por la parte de arriba.
  • Foto orientativa: Cookingwithlon
  • 90 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de pollo
  • Navidad
  • Enviada el 21/12/2012
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